冰糖葫芦怎么做才能让糖不化？

要让冰糖葫芦的糖不易融化，可以采取以下几个方法： 1. 使用结实的糖浆：制作冰糖葫芦时，可以使用高浓度的糖浆。将白糖和水煮沸，直到糖完全溶解，然后继续煮沸一段时间，直到糖浆变得浓稠。这样的糖浆更稠密，可以使糖更难溶化。 2. 冷却糖浆：将糖浆煮沸后，让它稍微冷却一段时间。冷却的过程中，糖浆会变得更粘稠，这有助于糖不易融化。 3. 双层糖涂抹：在制作冰糖葫芦时，可以先将水果（如葡萄或草莓）裹上一层白糖浆，稍微晾干，再进行第二次涂抹。这样双层糖涂抹会形成一个保护层，能够减缓糖的融化速度。 4. 快速冷冻：在葫芦上涂抹糖浆后，立即放入冰箱或冷冻室进行快速冷冻。快速冻结可以使糖浆迅速凝固，增加糖的稳定性。 以上方法都可以帮助冰糖葫芦的糖不易融化，但仍需注意在热天或高温环境下，由于温度过高，糖仍然可能会融化。

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